“倘若当真不想卖菜给尊驾,又何必问的这般仔细,生怕尊驾吃的不够满意”
刘武万,“”
竟是无言反驳
“得了得了,你也不必说那滋味如何,肉酱多少,平常用多少料,此时便用多少料,不许再啰嗦”
“是。”
苏玉锦应下,“不过,做这麻婆腐的腐,我们通常用的是卤水嫩腐,这卤水嫩腐虽然都一样,但各家作坊做出来的到底有细微不同,有葛记做的,有李记做的,还有何记,马记做的,尊驾想要哪种,还是需得分开,每样来一些”
“再来,有人吃腐喜欢腐上面那个腥味,有人则是不喜欢,也想问一问尊驾,喜欢腥味还是不喜欢,做之前用不用过一下水,还是说有的过一下水,有的不过水若是这样的话,过水的需要多少份,不过水的又需要多少份”
“还有,这装麻婆腐的盘子,尊驾喜欢圆盘子,还是方盘子,是浅一些的盘子,还是深一些的盘子,带花儿的,还是不带花儿纯白的,还是青色的,蓝色的”
“此外呢,我们后厨里头,有好几个厨子,每个人做出来的滋味虽然大致相同,但多少有些细微差距,不知尊驾想要谁来炒菜说起来,这几个厨子,性情也是不大相同的,可需要我与尊驾介绍一番”
“对了对了,尊驾要了这么多麻婆腐,一个跑堂的自然是忙不过来,我们这伙计也不算少,尊驾可要指定要哪个伙计上菜”
“忽的想了起来,吃麻婆腐自然也是要配主食的,尊驾想要什么主食,普通白米饭,八宝饭,珍珠糯米饭,粳米饭,金银饭,小米饭,还是想要葱花饼,烫面饼,锅盔饼,千层饼,肉饼,酥饼,还是煎饼”
“要配汤呢,配什么汤呢,珍珠圆子汤,菠菜猪肝汤,酸笋鸡皮汤,鲫鱼腐汤,蔬菜汤,鸡蛋汤这汤是想要偏甜点的还是偏咸一些,偏酸还是偏辣一些,要稠一些还是稀一些,烫一些还是冷一些”
刘武万,“”
怎么就突然有点想回家了呢
这边,吴建通带着几个伙计,先到了君又来。
都是市面上做生意的,抬头不见低头见的,君又来的伙计自然是识得吴建通的,忙喊了自家的赵掌柜出来。
赵掌柜带笑拱手,“什么风儿把吴掌柜给吹过来了,当真是令我们君又来蓬荜生辉啊。”
“赵掌柜客气。”
吴建通拱手,“今日到君又来,也是想着点上几道菜来。”
会宾楼的大掌柜到君又来点菜吃
这事儿瞧着可不大寻常。
赵掌柜脸上笑意更浓,“吴掌柜说笑了,会宾楼那般多的美味佳肴,哪里轮得到来我们君又来点菜吃了”
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