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90民以食为天5（第2页）

能做的，其实可以利用科学来进行一定程度上的替换，比如说有许多食材，在烹饪过程中不仅会流失味道，体积也会随之变小，如鹅肝，对于星级厨师来说，他们可以利用“食力”

在烹饪过程中包裹住食材，能够保证食材中的美味得到最大程度上的保留，而这其实也可以借用工具来完成，即低温慢煮机，也可以叫低温真空慢煮机。

低温慢煮可以保证密封食物，在精确的温度中水浴慢煮，借以保持食物不会被煮的太老，还能增加肉的嫩度和纹理、蔬菜瓜鲜艳的色彩、鱼肉的细腻鲜美以及甜点的丝滑爽口。

还可以让原本需要数天甚至更多时间准备的食材，其准备时间，缩短到数小时甚至数天。

类似的工具还有烟熏枪、食物烘干机、超声混匀器等。

甚至于将核磁共振造影技术应用进来，用于记录食材被调制过程中内部变化。

还有全面监控食物被吃下后，身体各方面的详细变化，还有很多组实验，来从科学角度进一步判别情绪、环境等对人的影响。

此外，相关项目还有味道配对、食物分解、香味释放机制、味觉感受和生物酶转化等。

可以说这么一来，这个研究中心起来很高大上，不知道的还以为是在研究什么不得了的事物呢，但实际上它只是将厨房和实验室恰到好处地结合到了一起。

在上了轨道后，几乎每隔一段时间，都会有相对成体系的理论出炉，还有相对应工具的产出，为此顾青在卡罗尔生物科技公司下，有特别增设了相应的分公司。

当然了，顾青这绝对称不上是垄断，因为他这不仅仅是自己来做，也有和其他相关部门达成了合作意向，顾青这边在他们来，更像是个被他们注资支持的研究中心，是有可能去打破固有局面的一柄利刃。

若是不成功，那他们其实也没有多大的损失。

关键时刻，他们还能将这个研究中心丢弃，以弃车保卒。

对于他们这般心态，顾青心知肚明，他没什么好说的，毕竟他也是保持着这种利用的心态那相关部门把他当利刃，顾青又何妨不把他们当枪使，大家相互利用，相辅相成就是了。

至于弃车保卒一说上了贼船哪有容易那么下去的呀。

也所幸新派料理挠中了他们的痒处，不惜余力地宣传了起来。

不过短短时间，即使没到家喻户晓的地步，可也没差到哪里去，只是光有宣传并不足够，还需要进一步的影响力，对此顾青认为今年年底要举行的国际厨师大赛，是个很不错的平台。

在原剧情中，周归璨便是要参加这一届国际厨师大赛。

原男主角同时也是周归璨同父同母的弟弟，叶朗宁也会参加，这叶朗宁还会和许薇薇展开一段跌宕起伏的情之旅。

如今顾青是没想亲身去参加，不过他还可以用其他身份去，而在那之前，顾青还有其他原就规划好的事儿去做，即放周尔耕去向岳震南复仇。

顾青想会有许多人想到岳震南，这么一个在美食界乃至世界，都有不低影响力的星级厨师，成为一大可攻讦的污点的。

到那时候岳震南再是根基深，也挡不住来自四面八方的“乱拳”

。

当然了，周尔耕得有实力去复仇，还能逆风翻盘。

所幸周尔耕恢复得很好，期间顾青还给推波助澜了一把，如今周尔耕已重回巅峰状态不说，还要隐隐更好一筹的。

说来当年周尔耕和岳震南比赛时，他们俩的综合实力似相差无几，但岳震南实际上仍是逊于周尔耕的，而过去了这么十六年，岳震南即便还能保持全盛状态，可他还是被太多杂事分了心，不过周尔耕并不能因此而掉以轻心，尤其是在他还有心理障碍的情况下。

顾青即使很了解周尔耕，但也不代表他就能分毫不差地操纵走向，对吧

反正呢，得先向周尔耕说明这件事。

周尔耕如今还住在研究中心附属的家属院中，他也渐渐意识到他家大儿子，似乎在医学上有很高的造诣，在其他周尔耕基本没接触过的领域上，也有一定的建树，还开办了一家公司，公司发展得还很好。

周尔耕觉得这样也没什么不好，虽说他心中还有点小小的遗憾。

又周尔耕因为心无旁骛复健的缘故，只是偶尔电视时，听到一耳朵“新派料理”

，周尔耕对它的态度，和美食界的普遍反应没多大差别，说到底如今美食界数得着的流派，哪个不都是经过数百年乃至更多年的累积，都是巨人一般的，这么个新派料理若是想站稳脚跟，得先熬得住才行，别没过多久就被大浪淘尽了。

全然不知在这新派料理，“周归璨”

赫然是开山祖师般的存在。

周尔耕过来研究中心寻到自家儿子时，他正在和几个研究员围着一排仪器在观察着什么，周尔耕了好几眼那仪器，他也说不上名字来，只觉得那很厉害，他就下意识往旁边挪了挪。