第146章
虽然知道林瑶还给皇帝生了个皇长子,这身份自然就与众不同,今非昔比了,但是向老爷子还是如往常一般,林瑶也很喜欢这样,因为她也自在。
她这段时间一直都没空来林记,今日终于可以好好的学下做菜了。
向老爷子试了试林瑶,让她做了几样菜,发现林瑶已经都会了,有些诧异,林瑶笑着说道,“在家中也无事可做,就没事琢磨了下做法,您还行吗”
向老爷子很少会夸人,能说一句不错就顶天了,但是这一次却是难得说了一句,“向家菜一向难做,从刀法到上锅翻炒,到最后装盘都是十分的讲究,同样一道菜,在别处可能只需要注意几点,但是到了向家菜就要多了十几个要求。”
这话倒是真的,不说别的就是说最简单的炒鸡蛋,那鸡蛋一定要用养在东山湖旁边,用湖边小鱼喂养的鸡,那鸡蛋特别大鲜美柔嫩,而且那鸡蛋还不能放太久,必须要十日内的,还要必须要用同样是在东山湖旁边养的猪肉炸出来的猪油来炒。
不说别的光是这几样就折腾死人了,这光食材的要求,至于什么对手法的要求就更多了,什么三分火,四分翻炒,五分熟等等之类的繁琐非常,这还没到最后装盆呢,每样菜的食器都不一样,
但是林瑶也不觉得麻烦,越是好的菜肴,那火候和食材的关系很大,只能说明向家人当真是把做菜这两个字研究透了。
所以其实向家菜做起来非常繁琐,想要出师也很漫长的过程,但是林瑶却经常自己悟出来了,很多菜也是做个一次就基本不会犯错了,这让向老爷子忍不住惊叹林瑶的天赋。
“你当真就是吃这碗饭的。”
向老爷子夸完林瑶,神色一顿,变得无比严肃了起来,说道,“还有最后一道菜,你就能出师了。”
“是那道名扬天下的向家菜之首金玉满堂吗”
向老爷子点头,说道,“你这几日先学学刀法吧。”
所谓金玉满堂是个谐音,堂也有膛的意思,这其实一道炸鱼,用的是黄花鱼,但是难的是杀鱼而不破肚,往里面灌入几种熬制的贵重食材,最后做出来的鱼肉
,颜色金黄清透,而吃的时候嫩白的鱼肉加上琼浆一般的汤汁混合在一起,又鲜又嫩,当真是珍馐美味。
因为黄花鱼十分的难得,林瑶暂时用的是其他的鱼,有了向老爷子传授诀窍,林瑶又十分的用心,加上她刀工一向很好,不过杀了几条就已经做到了去内脏而不破肚了。
向老爷子彻底没话说了,说道,“你可真是”
一旁的茂春给林瑶净手,杀鱼味道比较大,她给热水里加了去腥味的香露,见向东至这般,笑着说道,“老爷子,我们夫人是不是很厉害”
随即又道,“不过我觉得老爷子您更厉害,不然怎么能教出我们夫人这般出众的弟子”
向老爷子一向严肃,但是听了这话也忍不住笑,主要是这些日过的越发安稳,孙女也找回来了,性情也变得越来越好了。
“你这丫头,嘴里可是抹了蜜不成倒是会哄人。”
“是您把夫人教的好,而夫人又把我教导的好。”
茂春顺势又垮了一番。
一时大家都跟着笑,院子里气氛一下子就轻松了起来,林瑶是早上来的,中午在林记吃了饭,下午去跟高掌柜对账,晚上就准备回去了,向老爷子问道,“你什么时候过来继续学”
林瑶知道这是师父怕她家里走不开,马上就说道,“这几日都能过来。”
林瑶琢磨着皇帝要陪着太后几日才能让太后消气,加上朝政繁忙,估计不会很快就回来。
向东至满意的点头。
林瑶了眼四周,问道,“瑾妹妹呢”
向东至说道,“刚还在呢。”
林瑶倒也没在意,向瑾性子一直都有些内向,不说话,大抵是在外面受了不少苦,也不跟人亲近。
等着要回去的时候,到张山家的走过来,手里拿着一篮子的灰包蛋,说道,“上次您多吃了几口,老爷子就说给您弄一些带回去。”
林瑶忍不住笑,说道,“师父怎么不自己给我”
随即道,“肯定是有事,你说吧。”
张山家的赧然的摸了摸头,说道,“还是瞒不过您,其实是老爷子自己不好夫人讲,是你这样的,你大小姐今年也不小了,这么蹉跎下去也是事儿
,老爷子就想给她找个好人家,但是他一个男的也不方便出头,就想到了夫人。”
向瑾来的时候梳着妇人的发鬓,而且年岁也不小了,一就是婚配过的,但是她不说,谁也不会去问。
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