作为一个行动派,杨星宇不会让自己的计划,停留在想法阶段。
他让性格外向,擅长与陌生人打交道的蒙骏,负责向附近各大小酒店,推介他们的杨记烤鸭,以及各种卤菜、凉菜。
为了激发蒙骏的动力,杨星宇许诺经由蒙骏推介出去的菜品,蒙骏可以拿到净利润的五成。
蒙骏果然心动了,第二天就开始向杨星宇请假,出去推介菜品。
杨星宇给了他自由,放他去飞。
厨房忙不过来,杨星宇心甘情愿自己顶上。
接下来几天,杨星宇还利用空闲时间,去市里的一家家干货店,去了解、搜索各种干辣椒、八家、香叶、白芷、豆蔻等等香辛料。
和以前买这些香辛料时不同的是——这次他出去搜寻的时候,对感觉不错的料子,他会跟老板询问这种料子的产地、特点,等等细节。
他以前看过一篇文章。
那篇文章重点分析了一种产品——绝味鸭脖。
那篇文章的作者,在文章中断言自主创业,选择自己做鸭脖卖的创业者,绝对干不过绝味鸭脖。
他记得这篇文章中,给出的理由是——绝味鸭脖在全国有多个产品加工中心,每天每个加工中心,向四面八方n家分店供货,如此,可以确保每家分店的鸭脖味道是一致的。
另外,那篇文章还提到绝味鸭脖的配方,是一般人无法模仿的。
因为绝味鸭脖的每种香辛料,都是特定产地的最佳产品。
比如,同样是干辣椒,无论是辣椒的种类,还是品质,绝味鸭脖都是优中选优。
某些香辛料,更是绝味鸭脖的专供。
普通人在市面上,花钱都买不到的那种。
所以,普通人自己卤鸭脖卖,在口味上,绝对超越不了绝味鸭脖。
……
那篇文章出自何处,杨星宇已经记不清了。
他也不清楚那是不是品牌方为了吹捧自己,而找人给自己品牌写的软文。
他甚至不确定那篇文章中,提到的绝味鸭脖用到的多种香辛料,都是专供,是真是假。
他只知道那篇文章对他很有启发。
——通过优中选优的方式,来挑选自己烤鸭汤汁配方中的每一种香辛料,以此来提升口味和配方的模仿难度,他觉得这个思路很好。
虽然如此一来,他生意的成本一定会上升不少。
但他还是想这么干。
让自己的产品在质量上,具备极强的竞争力,是他一直以来的追求,原时空如此,现在依然如此。
因为唯有自己的产品质量,不比别人差,他才能坚信自己的产品一定能打开市场的销量,区别只在于时间早晚而已。
他一直很喜欢兵法中的一句话——以正合、以奇胜。
他觉得自己的产品质量过硬,就是“正”
。
而经营方式上的种种手段,就是“奇”
。
比如他的所有烤鸭店,所售烤鸭的价格,都远低于市场价,他可以接受自己的烤鸭不挣钱,甚至亏钱,目的就是为了把顾客吸引到自己店里。
然后用其它价格不低于市场价,甚至高于市场价的菜肴,来赚钱。
这样的营销手段,堪称“奸商”
。
就是他认为的“奇”
。
...
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