很长一段时间里,古代种田文的套路都是一样的,女主穿越而来,靠着后世的秘方以及更为先进的技术与巧思带着家人发家致富,中间再穿杂一些讨人厌的极品亲戚,女主可不是软包子,故事的结局这些极品都会落得一个悲惨的下场。
卢宝宝细细回想大堂姐受伤醒来后的一桩桩事,想到自己的脑袋都痛了,总算确定,眼前这个堂姐似乎真的有些问题。
但卢宝宝还不能确定堂姐现在到底是什么样的情况,重生、穿越还是其他什么奇遇。
卢秀玉不知道自己已经穿帮了,依旧专心致志处理自己手里那副猪下水。
猪心向来是个抢手的东西,民间有个说法,“以脏补脏”
、“以心补心”
的说法,大伙儿都把猪心当补品吃,偶尔药馆的人也会来肉档定猪心,据说猪心经过炮制后能够治疗心悸、怔仲等毛病,宰一头猪只能得一个猪心,因此每天肉档的猪心也是最早卖完的。
虽然缺了猪心,这幅下水依旧内容丰富。
猪的大小肠就不用说了,除此之外还有猪肺猪肝、食管、气管等部位,卢秀玉已经想好了,要用这幅下水做一份酸辣猪杂。
其实刚到那副猪下水的时候卢秀玉第一反应是想做一份红烧大肠,可在经过一番深思熟虑后,卢秀玉打消了这个年头。
首先她缺少一些调料,而且想要把红烧大肠做的软糯可口,火候和时常很重要,老太太那么精打细算,肯定不惯她糟蹋柴火的行为。
酸辣猪杂就不一样了,在当地,家家户户都有做酸角、腌酸笋的习惯,因此酸汤水很容易得,而且酸辣猪杂的烹饪难度相对来说低了很多,能够赶上今天中午的饭点。
家里的几个女人在一旁了一会儿后就没兴趣了,左右就是一副猪下水,也做不出猪肉的香味来,几个孩子也觉得闷,哄笑着散开,唯独卢宝宝因为心里的猜测留了下来,时不时的搭把手。
这更让卢秀玉觉得这个妹妹贴心。
“等会儿姐做好了,偷偷给你尝一块,这可比芦苇根好吃多了。”
卢秀玉悄悄地在堂妹耳边说道,只可惜她的手
正搓洗着猪下水,没办法揉揉小堂妹的脑袋。
开小灶
卢宝宝的眼睛顿时就亮了,也顾不得大堂姐可能被穿这件事了,脑海里开始幻想起前世吃到过猪下水的味道。
九转大肠、酸辣猪杂粉、大肠包小肠、烤肠、腊肠还有用独门秘方卤出来的猪食管
猪下水能做的美味实在是太多太多了,只可惜这个时代的人还没发掘出猪下水的魅力,而卢宝宝本人前世也是个十指不沾阳春水的人物,对于美食她怀念了好多年,却也从来没想过能够复制。
着眼前大堂姐信心满满的模样,卢宝宝对于今天的猪下水也充满了期待。
卢秀玉将猪下水切成块,然后开始准备起了配料。
一碗酸水,里面的角被切成小丁,酸笋则是切成了孩子小拇指粗细的长条,接着,她又开始处理今天从山上找到的辛香料。
野葱洗净切段,生姜切片,又剥了五六颗大蒜头,山脚那块没找到八角,但是找到了一颗青花椒树,还有一片辣椒丛。
这个朝代的植物种类倒是丰富,土、番茄在卢秀玉生活的那个时代是舶来品,并不是本土植物,但是在原身的记忆里,土番茄早在千年前就已经存在在这片土地上。
至于辣椒、生姜等调味品虽然并不被外界熟知其作用,可也是存在的。
“这都是什么东西怎么还摘了毒火泡回来。”
卢苗氏不知什么时候走到了两个孙女的身边,挑拣出那几个红彤彤的辣椒,满脸不悦地问道。
毒火泡是辣椒在这个朝代的名称,曾经有人因它色泽通红、模样诱人而试尝过,可惜才咀嚼了几口,就被嘴里迸发的强烈刺痛而吓退,那些囫囵吞下肚的,无一不哭嚷着喉咙疼,肚子疼,可见毒火泡不是什么好东西。
好在毒火泡的“毒性”
不强,那种痛感只会持续一小会儿就会渐渐退去,多喝点凉水,痛感消失的更快,并不会对人体造成太大伤害。
卢苗氏孙女居然准备将这个毒火泡放到菜里,顿时吓坏了。
“奶奶,你相信我,这个毒火泡是个好东西,我梦里的神仙说了,毒火泡不能直接食用,但做菜的时候加一点毒火泡,能为菜肴增添另一种风味。
”
卢秀玉直接将一切推给了梦里的老神仙,“奶要是不信,到时候做完菜让家里的鸭子先尝几口。”
她的态度十分笃定,显然是非加这个毒火泡不可了。
“你这丫头病了一场,胆子倒是大了不少。”
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