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所谓【二十四桥明月夜】,材料不难准备:豆腐和葱姜蒜等调味料,以及一个必须得让高大的外国人威廉都得横抱着的大金华火腿!
威廉看着杜明贤把火腿切开后,去掉较老的硬皮,然后站在从竖向切成两半的火腿前深吸一口气——
“哇!
挖孔是要靠‘一阳指’和内力,对不对?!”
威廉表情严肃起来。
“说什么傻话呢?先用小刀把差不多的形状打好,然后用这个钻孔器慢慢磨啊!”
杜明贤一边说着,手下的动作没停。
“听着好麻烦!
要磨24个吗?!”
“12个。”
“唉?可是原作我记得是……”
“12个!
!”
“听小老板你的吧…不过也是,磨得太多了会‘密恐’的!”
杜明贤白了威廉一眼,懒得理他。
复杂的工序整整持续了两个多小时,杜明贤才在火腿上挖好了12个大小基本一致的圆孔。
抹了一把汗,杜明贤又要开始挖豆腐了——不过幸好这个够软!
“你用什么挖豆腐,小老板?”
“喏,挖冰淇淋的勺子!”
杜明贤指了指手里的家伙什。
“你不是饭馆吗?怎么会有这个?”
“待会儿要做冰淇淋,卖吉事果!”
“吉……什么?”
“就是Churros啦!”
“哦!
西班牙油条啊!
小老板这小店还挺时髦的!”
“赚钱而已。
行了,待会儿把豆腐挖成差不多大小的圆球,填到火腿里,然后多撒点儿盐和糖,表面刷一点儿油,下葱段、姜块、和蒜头一起小火慢蒸就可以了!
要想让豆腐入味的话,估计得蒸一下午,你晚上再过来吃吧!”
“哦。”
威廉点点头,但随后又问道:“我能尝尝小老板你做的Churros吗?”
();() “当然!”
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