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第259章 拔丝地瓜（第2页）

说着，杨睿就回屋做最后一道菜去了。

把新鲜的地瓜洗干净，削皮。

然后切成了滚刀块儿。

杨睿手艺不错，这滚刀块儿都是大小均匀的。

因为这地瓜块如果太大的话，不容易熟；如果太小的话，又容易炸烂了。

起锅烧水，水开之后，倒入切好的地瓜块进行焯水。

焯水时间不用长了，一分钟就行。

焯好水就捞出来，这时候地瓜是金黄金黄的，非常漂亮。

然后直接倒到凉水里过凉，投凉以后再取出来。

裹上一层苞米粉，抓拌均匀。

这么着做成的拔丝地瓜不容易回软。

油温五成热下锅炸，这时候千万千万不能立刻用勺子搅动。

得先等个十秒的，让地瓜定型。

小火慢慢的浸炸，等杨睿盛出来，这地瓜就是外酥里嫩的。

然后又用旁边的小锅，一铁勺清水，一铁勺冰糖来熬糖。

从大白泡熬成小蜜泡儿，再稍微等一会儿，然后下入炸好的地瓜。

“嗖嗖嗖”

的给翻拌均匀喽，带着“滋滋”

的声音就往外捞。

效果那是相当哇塞！

不用多说，只见两个孩子在饭桌上小眼睛直奔拔丝地瓜，而不看他们平常最爱的肉肉就可见一斑了！

杨睿笑着给母子三人一人夹了一块儿：“快尝尝，我做的咋样？”

温暖尝了一口，直冲杨睿竖大拇指：“真厉害！

色香味俱全呐，杨大厨！

这色儿就不用多说，那叫一漂亮！

吃着口感也好，甜滋滋的，外层有点脆，包裹在里边的地瓜是软糯香甜的！

这功夫可没白花！”

至于甜甜和成成，根本就没法张嘴夸他们爹了。

俩人手小，用筷子夹地瓜吃的话，不是很灵便，直接就下手啃了！

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