11 咋的你吃醋了（第1页）
《公主边城私房菜》全本免费阅读
酉时三刻。
除了南街几家还在营业的酒馆，挂着烛火微弱的灯笼在寒风中摇曳，其余商家店铺一早就歇了店，东三街和北三街的住户商铺拉起门，门里灯火通明，都在紧赶慢赶地为新的一天做准备。
官府下了官文，从明日起，北街的早市，东街的夜市，都要重新开张了，因为战事沉寂了许久的大梁西北平城，终要恢复往日的热闹。
城郊绕过两个名为太夫和少阳的山丘，有一处破损了的土地庙，在太平日子里香火本就不旺，因为地处偏远，城北又一处观音庙，离老百姓居所近，而且听说几十年前，还真有人见过菩萨真身，在那之后，老忠勇侯率军大获全胜，所以平城的百姓渐渐就只去那座观音庙上香祈福了。
寒风卷起几片耷拉在地上了无声息的楮钱，不知道是谁前些日子过来给亡故的人上的坟，吱呀一声门响，像是垂垂老矣的老翁出的最后的哀鸣，白花花的纸钱被吹进庙里。
四处透风，破落的土地庙正中央摆着一方小桌，桌上摇摇晃晃点着一根即将燃尽的蜡烛，看着仙风道骨的中年男人身披一件墨绿色的狐皮大氅，手上抱着暖炉，微眯着眼睛，静静地听着身后立着的几个青年的汇报。
“哼，韶家那小子到底是年轻，他以为，我们派去的只是玄甲军中被他揪出的两人吗，这世上人呐，都是半人半鬼，凑到跟前，谁又看得清谁呢？”
他抬头，一双狐狸似邪魅的眼睛与通身不染尘俗的气质截然不服，他望向光影暗处，庙中唯一的一尊菩萨——穿袍戴帽，拄着拐杖笑得一脸慈祥的土地神，薄唇轻启：
“你说，你和城北的那位，究竟谁是神，谁是鬼？”
阴风阵阵，吹得本就破旧惨败的门窗嘎嘎作响，仿佛是那位阴影处看不清五官的“菩萨”
在低声作答。
男人笑了笑，起身，腰间垂下一块高古白玉牡丹配，上以金丝刻字，为——狄。
彼时的大将军府，一如往昔的热闹，落雪院正厅支起一张大桌，整座府上的丫鬟小厮似乎都挤到了这座不算大的院子里，人多却也不混乱，各司其职地收拾桌椅碗筷，自告奋勇地帮着厨房中送饭的丫鬟卸菜布菜，只因为三夫人秦芳芷在厨房里指点江山时放了话：
除了她和将军，今儿个做的吃食，府上人人有份，西厢房给丫鬟小厮们用屏风隔了单开了两桌，伺候完他们之后，可自去吃席。
这可是天大的赏赐，平时，能站在屋檐下得主子们的一份赏便已叫他们欢天喜地了，何时敢想过上桌吃饭，还是在夫人自己落雪院的西厢房里单开的桌子，单就这份恩典，往后拿出去吹个十年八年也不为过。
秦芳芷穿越过来至今，虽然过得云里雾里，但掰着指头数，少说也有大半月，但今天却是最开心的一天：他娘的——我终于实现暂时的酱油自由了！
妈妈！
想哭！
令月领着二等丫鬟进来布菜，看着自家主子从做完饭起，就跟着了魔似的，怀中紧紧抱着豆酱清瓶子，茱萸瓶子还有蜂蜜瓶子，如同刚生产的妇人抱着出世的孩子，含在嘴里都怕化了。
尤其主子她……将东西抱得紧紧的也就罢了，嘴中还念念有词，说什么“谢你十八代祖宗，祝你以后吃泡面永远有调料包”
之类的，也不知是在说谁。
她早就见怪不怪了，主子自从昏迷醒来后，精神状态就一直如此，看着疯癫，倒也稳定。
桌上共摆了五大盘吃食，看着奢侈些，其实也都是寻常食材，却在夫人“鬼斧神工般”
的厨艺下，焕了新生。
一大碗细长筋道，厚薄均匀的面条，旁边再搁上一碗同样大小的猪肉红油臊子，臊子制作相当讲究，将肉丁切得薄而均匀，放菜籽油煸炒至透明，加入刚送来的茱萸，并上姜，桂皮八角一起翻炒。
正宗臊子面的配菜讲究五色，一把木耳黑白分明，摊得薄如蝉翼的蛋皮切丝，象征着富贵吉祥，刨上红萝卜丝儿寓意红红火火，再撒上一把蒜苗，冬日里这道菜也有了生机。
等肉炒至七成熟，放入一勺盐，再沿锅淋上一圈头茬醋，最后滴上酱油，小火焖煮一小会儿，一锅鲜红油亮，辣而不燥的猪肉臊子就做好了。
单单摆在桌上，臊子的酸辣香仿佛要冲破味觉和视觉的束缚扑面而来。
另三碗分别是皮薄馅厚的藏包子，将厨房中最后一点牦牛肉剁碎了，混上葱汁茱萸汁，少许的盐巴姜末豆酱清做馅，以死面擀成薄皮，手一弯一捏，结合处留个小口，上锅蒸熟即可。
一笼八个，摆在盘里，嫩得仿佛里头的汤汁都要透过面皮渗出来。
秦芳芷特意叫大嘴将家中放在冰里保存的最后两个番茄拿出来，烫熟捣汁儿，混上茱萸汁，豆酱清，小葱和蒜末调了个酱汁，摆在包子中央。
还有一碗类似于胡辣汤的牛肉糊粕，秦芳芷记得这是一道甘肃美食，很小的时候她跟着自家老爹，二十一世纪“吃好喝好集团”
创始人秦大福学过。
先是普通牛肉汤的做法，里头搁上豆腐面筋，用淀粉勾芡，加上盐葱蒜调成汤，富有地方特色的点睛之笔在这最后一步，将大嘴上回连同溏心苹果一道买回来的干脆的麻花扔进去，搅匀出锅，这口牛肉糊粕，边吃边烩，粘粘糊糊，在寒冷的冬天很是受用。
最后一道嘛，就是用抄手游廊下挂着的咸肉做了个腊肉拼盘，原本还要再挂些日子才能更入味，但秦芳芷是实在馋得慌，就让小嘴切了一块儿下来，片了薄片，用茱萸豆酱清蒜末小葱调了个蘸料，蘸着吃也别有一番风味。
到此，秦芳芷又想要跪地对自己的皇姑姑感恩戴德：豆酱清+茱萸，救我老命！
“你这是……”
