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第331章(第1页)

料酒,也称黄酒,是一种用于烹饪的米酒。

关于料酒的发明时间难以确切确定,因为它的历史相当悠久,可以追溯到古代中国。

这种酒在中国传统烹饪中有着悠久的历史,被广泛用于调味和提升菜肴的口感。

制作辣椒炒肉是一道简单而美味的中式菜肴。

以下是一个基本的辣椒炒肉的做法:

**所需材料:**

-瘦肉(猪肉或鸡肉)200克,切丝或切片

-青椒和红椒各1个,切丝

-辣椒适量,切段

-大葱1根,切段

-姜蒜适量,切末

-料酒1勺

-生抽2勺

-糖1勺

-盐、白胡椒粉适量

-食用油适量

**步骤:**

1.**腌肉:**将肉丝用料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉腌制15-20分钟。

2.**热锅凉油:**锅中放油,油温热后,加入姜蒜末炒香。

3.**炒肉:**加入腌制好的肉丝翻炒至变色,肉变熟后捞出备用。

4.**炒蔬菜:**锅中再加入适量的油,加入青椒、红椒、辣椒段、大葱段迅速炒熟。

5.**调味:**将炒好的肉放回锅中,加入适量的生抽,翻炒均匀。

6.**出锅:**炒至肉和蔬菜充分混合,颜色均匀,即可出锅。

这样做出来的辣椒炒肉香辣可口,口感鲜嫩,适合搭配米饭食用。

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