村口下车,苏行烟结了车钱,便领着小川家。
买得处理一下,苏行烟拎着猪板油和排骨进了厨房,并嘱咐小川留着门,前一天和那些婶子说好,今天下午试衣。
小川应下,轻掩上院门,走到屋檐下,将背篓卸在台阶上,稍微喘了口气,先从背篓里取出书本,小心地揣进怀里,再拎起打包好猪骨走进厨房交给苏行烟。
苏行烟正忙着烧锅,随手一指案板上竹筐,“哦,你放那里,会儿先把烧起。”
小川放下猪骨,便转身进了睡房,将怀中书本取出,小心翼翼地放在桌上,想了想觉得他们吃饭喝水都在桌上,会会让书本沾上污渍,便把书本转而放在炕上,样他晚上也能和书本待在一起。
“嗯,样就安全了。”
小川很意自己挑选地方,轻轻拍了拍封面,随即起身去厨房帮着烧。
苏行烟往大铁锅里添了两大瓢水,将猪骨放进去,又让小川去面菜地揪点佐料,才腾出手清洗猪板油和排骨。
足苏行烟一抱那大木盆里放了三瓢水,苏行烟将绑在一起猪板油放进去,清洗掉血迹和多余部分,便把它挂起沥干水分,方便一会儿切。
木棚里重新装了清水,将排骨放进去泡出血水,连换了两遍水,才算干净了些。
时,小川抓着一把东西了。
一进门就高兴地喊道:“姐姐,刚在拐弯碰到王婆婆了,她听到找佐料,就拉着家,然给了些。”
说着挥了挥手中东西。
苏行烟接过一看,一把小葱、一把花椒、一大块生姜、几青辣椒,正她心中所想调料,想到王婆婆直接给配齐了。
“太好了,王婆婆帮了们大忙,一会儿排骨做好了,你端一碗过去,谢谢家。”
苏行烟高兴地说着。
“好,那现在先去烧。”
小川应道,自觉地坐到灶间,开始掌管锅中候。
“行,力别太大,现在样就行。”
苏行烟叮嘱道。
清水洗干净佐料,小葱切葱花和葱段,辣椒切了两,苏行烟倒喜欢吃辣菜,就知道个辣椒威力如何,保险起见,少放点,生姜切片,将洗净排骨和些佐料放在一起,加些盐和酱油全部抹一遍,放在一旁腌制。
她又去揭开锅盖,将葱段、花椒、姜片放下去一些,盖上锅盖,再去切猪板油。
她打算用水熬法子炼猪油,听说个法子会四处迸溅,熬出猪油白白。
将猪板油切成均匀小块,样更利于出油,受热均匀。
十斤猪板油,全部切完花了少工夫,苏行烟小心翼翼地使着刀,生怕菜刀一滑切到自己手指上。
等十斤猪板油变成整齐划一小块,那边煮着猪骨锅里也冒出了香气,小川坐在灶前享受地了一下鼻子,然出声提醒道:“姐姐,锅里煮开了。”
“好,看看。”
苏行烟直起,活动了一下僵脖子,一边应着一边放下菜刀,转身揭开锅盖。
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