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第39章 何家秘方 尝尝咸淡（第1页）

张建设提溜着白酒，到四合院。

贾家屋里静悄悄，张建设点奇怪，按照猪妖脾气秉，现在应该早就骂天骂地骂傻柱了，一点响动都。

带着疑惑到了自己小院，走进厨房把酒放在闷户橱里，看着水池旁忙活一大妈跟何雨水。

开口问道“一大妈，贾张氏呢？看见她？她要在院里可能安静。”

一大妈翻了翻手里猪肚说道“你找猪下水真好，一点异味都，你看猪肚，收拾多干净！

贾张氏，她，说昨晚上就啃了两个干窝头，营养跟上，今天要去吃食堂。

，大早上就带着梗上医院了。”

太婆真能作，一点顾及儿子死活，就想着自己了，也对，最起码带着他好大孙。

时傻柱拿着豆包布包着一包料走了进，看到张建设在厨房跟一大妈和自己妹妹聊天，说道“你小子去供销社买着牛栏山了吗？可听说那酒抢手了，到了就。”

“买着了，放橱柜里了，想喝你自己拿。”

“得嘞，多少钱？开支给你。”

“什钱钱，你把今天锅货整治好了，酒请你喝。”

“你就瞧好，瞧瞧手里拿什？丁香，甘草，砂仁，桂皮，蔻仁，桂等，都好东西！”

“等什？”

张建设问道

“能告你，看家本事都在等里面呢。”

傻柱答道。

“建设哥，一会告你，爹教哥配料时从背着，都知道！”

雨水在边上搭腔道。

把傻柱气脸红脖子，气呼呼说道“除了建设里，其他谁也能告诉，知道，咱家吃饭家伙！”

“知道了哥，除了建设哥也能告诉别，又傻！”

雨水道。

张建设看哭笑得，说道“行了你，你家传手艺，传给你儿子，可想学，能吃上现成就成了，其他与无关。”

冷水下锅，葱姜蒜白酒去腥，大烧开，撇出血沫，捞出，温水再清洗一遍，大锅从新刷锅换水，猪心，猪肺，大肠，小肠，猪肚，猪肝依次下锅，葱姜蒜，白酒再次去腥，干黄豆酱，酱油调增味，最放入何家秘制调料，静静等待美味产生。

四十分钟，基本上就全部煮熟了，先把猪肝，肠子捞出，其他再炖半个小时，张建设喜欢吃软乎点。

等全部煮熟，要在卤汤里放个四五个小时，样才能入味。

闻着猪下水特香味，几肚子自觉咕噜起，一看太，估计都快十点了，开了支，必须把手表安排上，看点全靠天也个事。

一大妈早就家给一大爷和聋太太做饭去了，仨看着锅里下水，雨水小声说道“建设哥，要中午咱先尝尝味，看看傻哥手艺退步了？”

张建设若所思点点头，说道“成，咱就每样都切点，先说好，可馋，就想试试柱子哥手艺，尝尝咸淡，看着改进可能。”

傻柱白了两一，看了锅里，也说道“好久做大锅了，也知道手艺退步了，咱们仨都尝尝，足地方尽管提，虚心接受。”