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第八十九章 韩熙载夜宴图四（第1页）

第一道菜：腌制大冬蟹。

道家有云食冬春之母有违天道！

叶凡采用的就是公蟹！

其实公蟹多肉油菱，母蟹多黄而肥美！

各有千秋！

腌制冷蟹多用母蟹的原因就是蟹黄好吃！

这道菜最重要的是生腌汁水！

半勺生抽，一勺姜末，小米辣，白糖，蒜末，香菜末；然后加入高度白酒，然后放入点辣根儿！

让后将汁水浇到解好的螃蟹上。

冰箱密封冷藏越久越好吃。

第一道菜，冷藏了足足十二小时！

组委会也为叶凡的采用公蟹的行为主动出来普及了一下！

第二道菜：鲍汁焗花胶

用第一道菜的汁水把泡好的花胶腌制去鱼腥味！

然后，鲍鱼汁，叶凡在前面佛跳墙那部分重点讲过！

鲍汁与腌制好的花胶在锅里加入三合油炒制一下收汁，加入酌好的小青菜！

摆盘出锅就好！

第三道：清蒸海红斑

第四道：普宁豆酱焗蟹王

第五道：过桥腰片

每一道菜都大同而有小异！

但叶凡所有食材都是看起来像而实质上大有不同！

出品后都有显而易见的香味。

这是所有人好奇的地方！

叶凡也好奇，好奇这东西展示久了会不会被人们盯上！

说什么就来什么！

主持人率先问“请问叶师父，你这些明显有异于传统食材的食材，究竟是产于何处？

这个也是光大网友特别想知道的。”

叶凡思索一下！

“想必大家最近也对我也凡以及身后的企业关系挖掘了一下！

我身后的自主品牌是福德楼！

我身后的深度合作品牌第一位是程府国宴，后面还有o多家深度合作品牌！

我们采用的是自主生产食材，苛刻要求每一道工序。

所以，我们自主生产的食材，还有从全球收购的有价值的食材都是精品！