【饺子作传统食物,具举足轻重地位,无论冬至、圣诞、节、重等节,吃饺子都可缺习俗。
俗话说,“好吃过饺子,过躺着”
。
】
【关于饺子起元,一个广流传传说。
据说东汉时期张仲景了治疗耳朵冻伤百姓,明了饺子,被称“娇耳”
。
个传说并非毫无据,虽然小麦在国栽培历史可以追溯到ooo多年前,但直到汉朝以,随着碾、磨等农具明,才出现了真正意义上面食。
因此,将饺子诞生追溯到东汉时期合理。
在东汉庖厨俑手中,就出现了带花边饺子形食物。
】
【在o年,新疆吐鲁番鄯善县出土了一些饺子,些饺子可以追溯到oo年前魏晋时期。
从外观上看,些饺子与现代饺子相似,但在古代,饺子名称可能并所知。
实际上,“饺”
个字直到明朝《正字通》才出现。
那在此前饺子被称什呢?
据三国时期《广雅》记载,一种形状类似月牙食物被称馄饨。
】
【在当时们观念中,饺子就馄饨。
南北朝时期颜氏家训中也记载:“今馄饨,形如偃月,天下通食。”
说明在当时,馄饨成们普遍接受食物。
现如今,北方和湖北一些方言中,仍然将饺子称馄饨。
】
【然而,据学者研,当时饺子吃法可能与现在用水煮捞出吃方式同,而将饺子与汤混合食用。
种吃法至今仍保留在河南、陕西等地区,们会在汤中加入香菜、葱花、虾皮等佐料。
直到唐朝时期,饺子才演变成现代吃法。
当时,饺子被称牢丸,到了宋朝,则改称角儿。
在东京梦华录中,记载了各种同种类饺子,如水晶角儿,它类似于现在虾饺。
煎角儿,自然就煎饺。
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