顾宁将信将疑,再闻闻阿信,弟弟果然还是香喷喷的。
于是两人在厨房嗅来嗅去,转了两圈后,阿信指着角落的一个小盆子。
“好像是从哪里传出来的!”
顾宁过去吧盆子上面的盖子掀开,里面是一块放了好几天的豆腐。
因为在角落里不起眼,放了好几天,现在已经有味儿了。
阿信蹲在地上,可惜的看着盆里已经有味儿的豆腐:“好浪费啊!”
小的时候当乞儿经常饿肚子,所以阿信从不浪费粮食。
平时吃饭把一粒米掉在桌子上,他也会马上捡起来吃掉。
现在上学了,更是懂得了粮食的珍贵。
一粥一饭当思来之不易,一丝一缕恒念物力维艰。
顾宁却有点惊喜。
啊!
这熟悉的臭味!
不是臭豆腐是什么?!
臭豆腐的制作过程比较复杂,但是每一步都充满了对美食的热爱和执着。
先,将豆腐切成小块,放入酵桶中,加入适量的盐、花椒、辣椒等调料,进行自然酵。
在这个过程中,豆腐会逐渐变得臭臭的,但是这正是臭豆腐独特的风味所在。
经过数天的酵,豆腐已经变得面目全非,但是这并不影响它成为一道美味的佳肴。
将酵好的豆腐捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
然后,将豆腐放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油。
最后,将炸好的豆腐放入碗中,加入适量的辣椒、花椒、葱花、姜末、蒜末等调料,拌匀即可。
制作好的臭豆腐外酥里嫩,香辣可口,非常不错。
每一口都充满了浓郁的豆香味和酵后的独特风味,让人回味无穷。
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