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第89章 谁瞎操心了（第2页）

杜少杰拿了一副碗筷，尝了一下鸡片和汤汁，感觉还可以。

唯一的缺点就是之前的油温稍高了点，鸡片的表面有一点点网状的细微小洞。

虽然不仔细根本就察觉不到，但瑕疵就是瑕疵，是客观存在的。

果然，第一次做的这道【芙蓉鸡片】没有入流。

他随后将厨房收拾利索，封死了炉子，洗漱之后就回屋躺下。

他仔细回忆了钟福祥做这道菜的手法，然后和自己加以对比，找到了不少小问题。

这也是一种收获，发现问题解决问题，人就是在这个过程中才能不断地进步。

翌日。

杜少杰一大早就来到了一号大院。

上前和门岗说明了来意，门岗先打了一个电话，然后才放行。

“小杜师傅，这么早呀？廖师傅还没来呢。

你吃早饭了吗？食堂这会儿还没关门，要不我带你去吃点？”

蔡处长果然不愧是“大管家”

，杜少杰刚到她就出现了。

“我吃过了，谢谢。”

杜少杰早上吃了两个馍馍、一个煎鸡蛋和一小碟咸菜，到这会肚子还很饱。

于是他拒绝了蔡处长的好意，静等着对方的安排。

“那你先休息一下，给，这是今天的菜单。”

蔡处长点点头，然后安排杜少杰去房间里休息，并递给了一张菜单。

杜少杰接过来，坐在椅子上瞅了一下。

第一眼就到了【葱烧海参】，紧接着又到了【芙蓉鸡片】。

来今天的家宴，规格不低。

“蔡处长，海参提前泡发了吗？”

忽然想起这个问题，杜少杰就赶紧问了一句。

“你考虑的还蛮周到.昨儿廖师傅就来了一趟，需要提前准备的都已经准备就绪。”

蔡处长颇为欣赏的了一眼对方，她就喜欢这种严谨的工作作风。

这时，大门的门铃响了起来，廖永新到了。

随后，杜少杰便跟着廖永新去了厨房，开始为中午的家宴做准备。

“小杜，这道【干烧鱼】还是你来做。

不过今天的要求稍有变化，罗主任的家人想吃正宗的【大千干烧鱼】，没问题吧？”

两人一边忙活，一边说着话。

廖永新对于杜少杰还是很信任的，只要有机会就会让对方上灶。

与此同时，他的要求也很严格，如果达不到他的要求，他绝对会抬腿就踹。

“没问题，我会做。”

杜少杰笑着回应了一句，表示自己能够胜任。

干烧鱼的做法大同小异，【大千干烧鱼】多了一些地方特色，只要注意调味上的细微变化，就能做出地道的菜品。

【大千干烧鱼】是流传于国画大师大千先生家乡的一道美味佳肴，后来被先生带到了宝岛和海外，从而誉满天下。

这个传说无从考据，但这道【大千干烧鱼】的的确确是川系的经典名菜。

杜少杰早已掌握了这道菜的传统做法，只不过之前做的时候，因为考虑到当地人的口味，而做了一些小小的调整。

既然主家要求原汁原味，那就按照传统的做法来，根本没有难度。