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第六十九章 麻辣烤鱼（第1页）

叶云初兴冲冲开始准备烤鱼配菜，前世自己家乡留一手烤鱼味道真盖，吃过都说味道好。

今叶弘远带草鱼估着个五斤重，叶云初将鱼收拾干净，从鱼背开刀再打上花刀。

将鱼放在木盆中加入花椒粒，白酒，盐，酱油，葱姜蒜一块腌制。

搜罗了一番食材，白菜，饵块粑，魔芋豆腐，豆腐，山药，将食材全部洗干净切成条备用。

又去翻找出干辣椒段备用。

“小姑，烧好了吗？”

“好了，就等你拿鱼过了。”

叶秋棠在院烧了一个小堆，看着叶云初&xeoo愁了：“那铁架子，鱼也烤了呀。”

叶弘远时拿了一个竹片编织网出现了：“给，个爹给你现编，折过可以把鱼夹起方便翻面。”

叶云初看着做工略糙竹网一阵感动：“谢谢爹，爹想得周到，法子真错。”

叶弘远脑勺：“嗨，在码头偶然看到行商小贩叫卖才知道玩意儿，就试着自己编一下，想到真成了，嘿嘿。”

叶云初给自家爹爹竖了一个大拇指：“爹脑袋瓜就灵活，就随爹才机灵呢。”

叶秋棠忍点了点叶云初小脑袋：“你家伙真会往自己脸上贴金哈，捧别同时忘给自己贴金。”

“嘿嘿，说都实话吗。”

恰巧氏路过：“你话说，随爹就聪明，随娘就行？”

“娘，可说话，你能冤枉。”

叶云初开始叫冤。

叶云初将鱼卡在竹网上，离堆距离高一些，便将鱼交给了叶秋棠：“小姑，你就负责将鱼烤制两面金黄就行了。”

“要去厨房准备配菜了，跟你在烤鱼了。”

进了厨房，两口锅都开始使用，一口锅里卤着卤味，另一口锅里文婆子正在炸豆腐。

叶云初进了厨房，文婆子正在将豆腐捞出：“初丫头，豆腐都炸好了，你要做啥你，口锅让给你，把油舀出。”

“阿，先用，准备菜也要炸过，们家里铁盘子？”

“铁盘子？要那玩意儿干啥，那铁贵了，家里。”

文婆子摇了摇头。

“，那好，一会儿就用木托盘装。”

叶云初再废话，开始认真做事。

将准备好配菜一脑倒进油锅里“刺啦～”

一声响，将配菜炸至两面金黄。

锅里留底油，放入姜片，蒜片，干辣椒，干花椒爆香，再加入叶云初秘制油辣椒酱炒香。

快滑入炸好配菜翻炒均匀，再加入适量盐，酱油调味。

临出锅前加入一大把白菜一块翻炒，白菜出水，一会儿锅里就了汤汁。