此时,林冬至正在豆腐坊里和几位老人一起在那里做豆腐。
李援朝生怕知青们再整出什么幺蛾子,索性自己先下手为强,给他们分派了磨人的活,美其名曰:“支援农村建设。”
冀来他们连带着李铁柱、郭胜利被派出去收集县城、公社公厕里的粪便,拉回来堆在田地边上等着积肥。
至于林冬至,看在她是女知青的份上,兼顾着他爹的面子,大队长勉为其难地把她编入了豆腐坊,和几名被改造的知识分子一起为十里八乡的乡亲们做着豆腐。
胜利村的牛棚里集中关押着名反动学术权威和走资派,年龄都比较大,看上去一副弱不禁风的样子。
对于这些被改造的知识分子,李援朝对他们的态度还是比较温和的。
平常的时候,尽量不派他们干什么重体力活。
看到他们实在干不了体力活,他也会适当地予以照顾,让他们稍稍的休息一会儿。
不过也仅此而已,再多的他也做不到了。
不过就算是这样,也让他们对李援朝心存感激。
林冬至把泡好的黄豆小心地填进磨眼,用鞭子鞭了一下驴子,吆喝了一声,被黑布蒙住眼睛的大灰驴就开始慢腾腾地围着石磨转起了圈圈。
站在磨盘边上,林冬至看着磨眼,时不时地往里填些黄豆进去。
数圈过后,白色的乳液就顺着石磨流淌到了盆子里。
接的差不多了,早有两个人把盆合力抬走过滤,林冬至顺手拎过来一个空盆接着接豆糊。
磨成的豆糊用纱布过滤,把豆渣和豆浆分开,将过滤好的豆浆倒进铁锅里烧开,o分钟后,把它转移到缸里冷却,再进行点浆,等结成豆腐后,转移到豆腐箱里,用纱布包好压实,几十分钟后豆腐就成型了。
做豆腐的过程中,点浆最是关键。
点少了,结不成豆花,点多了,豆腐又容易变老变硬。
豆腐坊里不是人人都会点浆的这门压家手艺,只有林广德和王清任掌握了这门技术,所以点浆时主要就由他们来点。
豆腐一出锅,就被闻香而来的村民给买走了,有本村的,更多的是周围外村的。
买回去冻起来做成冻豆腐,等着做炖菜时放进去调调口味。
有的村民赶上豆浆、豆花出锅,偶尔也会买些回去给孩子和老人吃。
对于这种绿色无污染无公害的农副产品,知青们也很喜欢,之前就有隔三差五的过来买点回去,也算是改善一下生活。
至于豆渣,一般的情况下会过滤出来喂生产队养的那几头大肥猪,当然也会便宜出售给村民。
偶尔,豆腐坊里面的老人们也会偷偷带一些豆渣回牛棚里加加餐,补充一下营养。
对于这种行为,只要不大摇大摆,只要没有人检举,李援朝也只当是没有这件事生,睁一只眼闭一只眼也就过去了。
捶了捶酸痛的背,林冬至找了个角落坐了下来,趁着休息的空档,从包包里拿出一本书看了起来。
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