顶点小说

第六十一章 蒸鱼豉油(第1页)

诸涓成溪、诸溪成流、诸流成川、诸川成江,这就是形成浩荡长江的自然演变过程,大自然用一幅幅生动的画面诠释了从量变到质变的物理规律。

聪慧的华夏古人似乎早早就总结出了这个规律,所以他们就给还在源头处的沱沱河取了一个非常响亮的名字——通天河!

这条著名的河流其实和人类有些相像。

最初源自拉丹东雪山姜根迪如冰川的它还是由最纯净的雪水组成的,你可以轻易透过清澈的河水看到它坦露的河床;

可当它一路向东渐渐开始变得‘强大’时,河水也随之变得肮脏了,河床沉默在肮脏的河面下,也不知道究竟隐藏了多少诡谲难测的东西。

返程中的x如今距离沱沱河还有至少三百公里的车程,可是餐车后厨的那些藏地黑鸡却距离沱沱河很近;它们是喝着纯净的沱沱河水长大的,河边遍生的各种中草药就成了它们最爱的零食,只需要再配上一些活虫,碎粮,就长成了最为健康美味的一代名鸡。

所以当胖子听说周州要做他最爱的白斩鸡时,立刻就给这道菜起了一個非常牛逼的名字—‘通天河妖姬’。

周州示意胖子可以滚了。

这是个什么鬼名字?就算是餐车上的精品菜,名字也应该朴实一些才是,‘通天河白斩鸡’就很好了啊,让食客一听就知道这道菜的卖点。

有了一个还算响亮的菜名,就应该有与之相对应的手艺。

当小张开始在广播喇叭里宣传这道‘通天河白斩鸡’时,周州已经开始在厨房内忙碌起来。

两个世界总是有些微妙的不同,这也体现在这道常见的白斩鸡上。

白斩鸡要好吃,诀窍有三。

第一,鸡的品质要好,而且要足够幼嫩。

清远鸡无疑就是做这道菜的上佳食材,可是比起常年饮用沱沱河的源头雪水,经常以各种中草药为食的藏地黑鸡,清远鸡也要略逊半筹。

藏地黑鸡的食谱中可是有‘冬虫夏草’的!

第二,做鸡的方法很重要,这一点平行世界中的秘诀就胜过了原世界。

在原世界中,高明的厨师会以文火和焖的手段相互结合,令鸡达到刚刚断生的微妙熟度;而这个平行世界的秘诀却在一个‘浸’字!

所谓浸,也叫做‘无火烹饪’,是一种非常高明的烹饪手法。

第三,白斩鸡是否好吃,除了鸡本身的品质外,蘸料的调配至少要占到五成。

两个世界都有各种调配方法,最简单的是用酿造酱油,蚝油、辣椒碎、香菜、冰糖等等调配蘸汁,高明些的还有用清鸡油打底的,哪怕是用同样的材料,也要看厨师对味的掌控能力。

说到调配蘸料,原世界的秘诀更为高明,有一种这个平行世界并不存在的顶级蘸料——‘蒸鱼豉油’!

借鱼油之鲜,勾出白斩鸡的香滑,而且这种蘸料不会以宾犯主,在提供足够鲜味的同时还不会侵犯鸡本身的味道。

就好像在两种美味之间,也会构建起一道‘生物屏障’,彼此完美结合,却互不影响。

蒸鱼豉油需要一定时间的沉淀才会味道更佳,因此周州先着手制作的就是这道豉油。

热门小说推荐
我在六零开闲渔

我在六零开闲渔

本书更新时间为晚上十二点,日更六千。下本开我的私房菜馆通八零,求预收。姜晓菱有一个秘密,除了她没有人知道。那就是在她十七岁生日的时候,脑子里忽然出现了一个叫做闲鱼的系统。那系统可有意思...

上吊之前,崇祯掀桌

上吊之前,崇祯掀桌

崇祯十七年二月初,朱武魂穿成崇祯皇帝,自带九阳神功。所谓九阳神功,内力自生速度奇快,似无穷尽普通拳脚也能使出绝大威力,防御反弹外力攻击,习者速度将受到极大加成,更是疗伤圣典,百病不生,诸毒不侵。然则此时的大明朝,人心尽散,病入膏肓,积重难返,何尝补救?既然如此,朱武直接掀桌子,重新打天下便是!(非武侠向)...

绝品医仙

绝品医仙

东南医学协会最年轻的天才会长,因神秘遗传病被迫离任,阴差阳错成为云芝堂坐诊医生,他靠着一手精湛医术再次崛起,不但收获美女芳心,还让中医在国际上的地位一跃千里,被世界上众多医学专家奉为医学界第一人...

农门悍妻:我娘子超凶

农门悍妻:我娘子超凶

末世来临,路人甲莫雪同志不幸炮灰成了一只低阶丧尸。变成丧尸莫雪也不气馁,打架,咬人,卖力的吞噬血肉堪堪升为丧尸小头目,谁知又天降巨炮将她轰成了渣。本以为这辈子是凉凉了,谁知她竟然穿越到大晋朝成了一...

仙厨的星际私房菜馆(穿书)

仙厨的星际私房菜馆(穿书)

接档文求个预收哇我给影帝当萌宠本文文案纪虞好不容易爬上仙厨位,一睁眼竟穿进星际时代。浑身瘦巴巴口袋轻飘飘,隔壁算计他房子不说,还绑了个坑爹的二逼系统。眼看开的店空无一...

每日热搜小说推荐