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第58章 最极致刀工（第1页）

第章最极致刀工

能体现刀工中华料理，很多。

但若论排名，文思豆腐敢说第一，前几名也绰绰余！

先。

准备着一块内酯豆腐。

所以用豆腐，因内酯豆腐质地细，在韧方面上更强，切起容易破碎。

随，张凡将刀面淋点水。

左手三指抵厨刀并缓慢向移动，右手则间断提刀，迅下落在豆腐上。

哒！

哒！

哒！

厨刀与案板碰撞声，绵绵断。

可能因他切豆腐度太快了，给安妮和木久知园果感觉像在胡乱剁砍！

但事实上，张凡每一刀度与力道，都过仔细算。

最，当他切好了豆腐块，&xeoo见得案板上那块内脂豆腐，依旧方方正正，看出被厨刀切割过痕迹！

“真奇怪。”

“刚刚都砍了那多刀，豆腐看着好像完好无缺似？”

见此样景，安妮觉得很疑惑。

身dugo一等执行官，她曾考察过很多擅长中华料理厨师，也见过很多文思豆腐做法。

然而毫无疑问，张凡所展露而出实力，尤其种切割内酯豆腐刀工技巧，着实与众同！

……

“接下。”

“要眨睛哦。”

“可能够见证奇迹时刻！”

言罢，张凡将切好豆腐块，轻轻浸泡在装水锅里。

很快，每跟头一样纤细豆腐丝，便在锅中开始慢慢散开，就像那长着无数毛刺小绣球，又像那无数花绽放菊花，十分壮观！

“？”

“豆腐丝？”

“……细吗？”

安妮，顿时被吓得捂着小嘴，眸里尽可思议！

中餐最大特点，肯定刀工与候了。

但候控制其实很好掌握，而刀工&xeoo个年复一年练习过程，应该属于肌记忆了。

像张凡样刀工，以她验看估计得需o年，，至少得需要年时间，才能磨练而成？

“店主。”

“你今年多少岁了？”

”