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第204章 评委露一手（第2页）

介绍完之后所有的星厨站在了台下，台上的斯蒂文发话：“做什么菜那都离不开刀工一途，下面我跟唐老师将分别为大家展示土豆丝与豆腐丝的切法，学习会了之后最终我们以你们考核的成绩来做出排名。”

台下的好比鲍鱼大叔他开过饭店做过厨子，所以他觉得这对于他来说并没有什么问题，但是也有像千味男神小绵羊这样的偶像派，虽然平日在家也偶尔会做一点简单的菜，但是这么搞也有些为难。

刘一凡先开始他的表演，这货是处处能装13呀，他连橙色的西装都没脱，直接就挽起袖子走到案板前，拿起一个马铃薯都不用削皮刀，手里的刀一按，用手一转马铃薯，直接就把马铃薯的衣服脱了下来。

在场的都惊呆了：“这个就厉害了，只是一按一转马铃薯的皮都削好了。”

接下来让他们震惊的还有，刘一凡先是在马铃薯上切了一刀，方便取切面并且保证切片的大小一致，然后他开始切片每一刀下去马铃薯片的薄可透光。

唐剑拿起一张马铃薯片给摄像机照，果然通过马铃薯片看到了后边的补光灯，然后刘一凡把马铃薯片码放整齐，手快到出现了残影，只是一瞬间案板上的马铃薯片都成了土豆丝。

他拿出其中的一根土豆丝，又接过唐剑递过来的针，毫无阻滞的土豆丝就穿过了针孔，现场的人再次震惊。

接下来刘一凡迅速的收拾了案台然后对唐剑做了一个请的手势，唐剑也挽起自己的衬衫袖子，然后拿起了一块内酯豆腐，他先剥掉内酯豆腐的膜，然后削去了包装盒的四个角，很简单的豆腐讲究从盒子里脱模。

然后唐剑简单的给豆腐修了一下形状使他成为了一个标准的长方体，然后他的左手大拇指就悬空顶着菜刀的另一头，开始下刀，虽然他的手很快但是由于内酯豆腐太嫩所以大家现在看来就是他的刀切进去然后见不到任何的变化。

等到一会唐剑彻底的切好豆腐，所有的成片的豆腐已经稍微有些倾斜，他又向上淋了一些水，豆腐片之间的间隙已经肉眼可见了，然后依然是同样的动作他开始横向跟豆腐切丝。

结果这一切看上去好像豆腐比刚才变得更加的细碎了，在场的星厨们想这水平也能当评委，等到唐剑切好所有的豆腐之后，用菜刀直接把整块豆腐托起然后放进了一盆清水当中。

这一下开始在场的选手惊掉了下巴，先导片的时候听说唐剑是奥运总厨，刚才看唐剑切豆腐丝还不屑一顾，结果斯蒂文手里拿着筷子轻轻的拨弄这豆腐块，看似一整块的豆腐突然裂开变成了一根根像发丝一样的豆腐丝，斯蒂文取出一根然后跟他刚才的土豆丝比，大小完全一致。

他说：“唐老师这个手法是做淮扬菜文思豆腐必须得手法，内酯豆腐太软就不穿针了，但是从跟我的土豆丝的粗细程度对比上来看你们应该见到的，完全可以穿过针孔。”

孟非这时候说：“当然你们也都非专业人士，我们对你们的要求，土豆丝只要有10根能穿过针孔就好，豆腐丝比唐老师的粗2-3倍就算合格。”

这一下真是怨声载道，就算做过厨师的鲍鱼大叔他有信心把土豆丝切好，但是这豆腐丝他心里一点底也没有，更遑论大部分都是家常菜选手了。