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第206章 这田螺汤可比卤肘子有差距啊（第2页）

田螺清洗完，李昂就再次将不锈钢盆加满水泡着田螺，另外还往里加了一把盐和不少香油。

大伙儿有样学样，也往泡好的田螺里撒盐加油。

虎子拿着一袋子盐死命往盆里加：“昂哥，这是为了让田螺入味儿吧？”

“我懂这个这叫腌制！”

“我口味儿重，我多加点儿盐！”

李昂一脸无语，上前夺过虎子的盐袋子放在一边。

盐虽然便宜，但也不能这么造。

田螺泡水的目的，其实并不是什么为了腌制，而是让田螺吐出泥沙。

像龚哥这种池塘里养殖的田螺，虽然螺壳中泥沙少，但田螺肉中只要有一丝泥沙，那吃起来就会极大地影响口感和用餐体验。

加盐，是为了改变水中渗透压、加香油，是为了降低水中含氧量，这两者都是为了让田螺更好地吐出泥沙，而不是让田螺入味儿。

虎子听李昂讲解听得晕晕乎乎的

做饭居然还需要用到科学知识

他突然觉得做饭忽然变得深奥了起来。

所有田螺都被泡好后，在李昂的指挥下大家将一个个不锈钢盆排成一排。

李昂拿袖子随意擦了把汗，点点头。

“行了开吃吧！”

开吃？

听李昂这么说，一众人面面相觑都是一脸懵逼。

这就开始吃了？

虽然田螺洗干净了，也加上调味料了，但是这么吃得拉肚子吧？

不过，实践是检验真理的唯一标准。

睿睿犹豫了一下，忽然趴下去喝了一口田螺泡水。

嗯

因为水里加了盐和香油，味道还不错，而且水里还有一丝田螺的淡淡腥味，也算是有滋有味。

不过昂哥这道菜比起他的卤肘子可就差得有点儿多了。

睿睿这么想着，忽然对上了李昂震惊的目光。

“睿睿你干啥”

“我的意思是咱们可以先吃饭了”

“看那边，我爸妈已经把饭桌摆好了。”

厨房正对着的餐厅里，李向东和张雅雯已经将熊爷爷和赵文谦提溜过来的菜摆了满满当当一桌。

田螺这玩意儿

不泡上几个小时根本没法吃，这还是因为李昂取巧用了法子加快了田螺吐沙的度。