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第89章

黎萤皱眉道：“他们受了那陶炙的挑唆，形成『合纵』之势，但正所谓熙熙皆为利来，攘攘皆为利往，他们如此仓促地联合在一处，用不了几日，那各怀鬼胎的小心思便难免要暴露，我们只静观其变就好。”

“眼下的当务之急，还是妥善处理这批鱼获，不然，渔夫们沉不住气，怕是当真要后院起火。”

渔民们生怕她反悔，不一会儿，便纷纷差遣自家的女人来黎萤处讨教，这收购鱼获的“标准”

是什么。

渔女们同她朝夕相处，知道她是个再良善不过的性子，个个面有愧色道：“阿萤，实在对不住，都是我家那口子犯浑，怎么好意思让你出双倍的银子收这些不值钱的臭鱼烂虾！”

黎萤倒是不以为忤，环顾了一眼四周的渔女们，见相熟的几张面孔都到齐了，这才清了清嗓子，朗声问道：“姐姐婶娘们，阿萤虽然初来乍到，可日日承蒙你们照顾，早将你们当成了娘家人。”

“你们可曾想过，为何男人们一年到头，跟船出海打鱼，赚不了几文辛苦钱，你们留在家中照顾老人孩子，操持家事，还要赶海摆摊，补贴家用，却还是少不了要忍气吞声，看人脸色？”

她话音刚落，李娘子便心直口快道：“还不是因为家家户户过日子的嚼裹，都仰仗着男人们卖鱼获的那点银子？咱们女人家，手心向上讨要生活费的，难免气短......”

几个渔妇虽然并未开口，却也全都满脸无奈地点头附和，显然这话是说到了她们心坎里。

她们的娘家大多远在临镇的山村，纵然过门之后，也学着一起赶海，收成难免不如这些土生土长的渔女。

家中男人喝了些酒，犯脾气耍酒疯，锤她们两拳，都是在所难免。

归根到底，还不都是一个“穷”

字闹的！

念及此，众人各怀心思，张氏更是羞臊得抬不起头来。

黎萤清了清嗓子，这才诚恳道：“诸位姐姐婶娘，阿萤既然说了，要用双倍的银子收购鱼获，便自然是认真的，不过，这银子里，有一半都是给你们的工钱，为的，就是让你们有了收入，日后不用再寄人篱下，看人脸色。”

“只不过，咱们亲兄弟明算账，我这份工钱也不是白赚的，须得听我的安排，每日来我这里打卡上班。”

打卡上班？

渔女们听着她口中这新鲜的词，面面相觑，不明所以。

黎萤倒是不慌不忙，将她们分成了几个小组，又分别委派了知根知底的几个渔女当做组长，这才逐一解释起来。

“鱼获种类繁杂，不可草率地一锅乱炖，第一组的两人，责任便是将鲮鱼，小黄鱼分门别类，刮去鱼鳞。”

“第二组的工序也是你们每日做惯了的，将鱼开膛破肚，去除鱼鳃和内脏，不可破坏了苦胆，影响风味。”

等第三组洗净血污，第四组擦洗干净鱼身之后，便交给第五组，将鱼浸泡在热油中，煎炸至每一根细小的鱼刺都变得彻底金黄焦酥。

第六组则是将鱼投入黎萤调制好的不同酱汁中炖煮。

小黄鱼以糖醋咸酱红烧为宜，鲮鱼适合加豆豉酱焖，沙丁鱼则采用最经典的茄汁口味，砂锅焖上一个时辰，直至每一条鱼身都充分浸润了汤汁，连骨头也焖得酥软了，便捞将出来。

第七组将酥鱼称重后，分成小份，依次装入特制的竹筒，仔细装填严实，确保鱼肉之间尽量没有缝隙，最大程度地避免竹筒内部细菌滋生。

最后一道工序，便是用蜡油仔仔细细将竹筒封严实，分别贴上“茄汁沙丁鱼”

“豆豉鲮鱼”

“红烧小黄鱼”

的标签。

调味的重油重糖，和封了蜡的竹筒延缓了酥鱼的腐败速度，只要在阴凉干燥的通风遮光处保存，这种竹筒罐头鱼，放上七日，也不成问题。

这一整套流程下来，每一步都极其简单，除了收购鱼获时的“基础工资”

，黎萤还根据不同步骤的难易程度，按斤支付金额不等的“提成”

。