我估计这里的辣椒磨成粉之后有一斤多,腌肉用不了这些,剩下的可以存起来留作别的用。
总之不会浪费”
小白赞道“还是你有经验。
对了,香肠是什么”
这个问题他一直想问,现在终于可以问出口了。
小白不是很明白人类的食物“样子是用肉做出来的。”
季平安乐了“香肠啊,是将肉用各种调味料腌制好之后塞进猪肠子里面。
然后晾晒几天,几天之后用柏树枝烟熏一下,做出来的就是麻辣的香肠啦。”
小白
猪肠子猪的肠子是他理解的那样吗他吃过季平安做的爆炒肥肠,挺好吃的。
但是他实在想不出把肉塞进去之后做出来的东西会是什么味道的。
小白斟酌道“猪肠不是很厚实吗把肉塞进去不会坏了吗”
季平安放下了手中抹布,他打开了碗柜从里面拿出了一个小布兜,打开布兜之后,只见里面放着一些条状的硬邦邦的东西。
这东西颜色发黄,微微还有些透明。
季平安向小白展示了一下这东西“这就是肠衣。”
小白更疑惑了“这和我到的肠子不太一样。”
难道这是风干的肠子可是不对啊,就算肠子风干了,也不会这么轻薄吧
季平安解释道“这是肠子外面的一层肠衣,里面的肉和油脂都被去掉了。
肠衣风干好了之后可以存放好几年,这还是去年的肠衣。”
小白瞅着季平安手里的肠衣“就这点能装得下四十斤肉吗”
季平安竖起大拇指肯定道“可以的别肠衣又少又轻薄,你知道么一头猪的小肠的肠衣,可以装下整头猪的肉。”
小白还是有点不太相信,季平安笑吟吟的说道“等明天我们做的时候你就知道了。”
说着他顺手把肠衣放在了一个小木盆中,在盆中添了清水和白酒之后,他便不再管盆里的肠衣了。
干辣椒很快就处理好了,小白面前堆积了一层白色的辣椒籽。
季平安将这些辣椒籽小心的收起来“明年可以用这些辣椒籽发辣椒苗。”
他收的红辣椒都是最大最好的,选出的籽也是最饱满的。
这样的辣椒籽一定能长出健壮的辣椒苗来
季平安端着处理好的辣椒皮来到了灶台旁边,他后跨了几步向了灶膛后面“小黄,你的山芋熟了没”
小黄脑袋都快塞到灶膛孔里面了,他从冒着红光的灰中扒出了两个山芋。
闻了闻之后小黄肯定的说道“熟了”
季平安温声道“那你拿到一边去吃好吗”
小黄乐颠颠的夹着两个山芋圆润的从灶膛旁边滚开,同时他还在问季平安他们“你们吃吗”
小白有些欣慰,小黄虽然吃,但是有一点好,他不吃独食,这点倒是颇有羽皇风范。
得到了否定的答案之后,小黄坐在了桌子旁边开始剥开红薯被烤焦的外壳。
季平安留下的红薯有红心和白心的,其中红心的味道好。
小黄总是能在一堆外观颜色相似的山芋中准确的找到红心山芋。
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