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第40章 新味菜肴（第2页）

今日早市买回来的诸般猪羊之类，你分开卤了。

军中难得吃一次肉，你可要心。”

范宣叉：“舍人安心，的一定做好。”

王宵猎看他信心满满的样子，点头道：“好。

另一锅你拿来煮羊骨，我们吃些羊汤饱腹。”

范宣答应了，指挥几个士卒去准备。

开封城里物价虽贵，但总是有不贵的东西。

这些日子，军中与城中的屠户都熟识了，王宵猎便带了范宣几人，到他们那里买些不值钱的物事。

诸如骨头、肠肝、肚肺之类，便宜至极，买回军中来。

依着前世的记忆，指挥着他们制作卤水，用来卤煮食物。

猪羊的下水，制作是个大学问，中国人也不是一开始就会的。

就是在后世，世界上的大部分地方其实还是不吃。

现在的宋朝，卤制的食物极少，这些东西几乎如白给一般。

除了一些物殊的部位，比如羊头羊脚，会有专人制作，大部分下水其实都是扔掉的。

看着范宣带人在那里忙碌，王宵猎看了看天，对王忠道：“告诉杨审，半个时辰后开饭。”

王忠去了。

王宵猎又指挥几个士卒，准备蔬菜。

开封府周围有很多菜园，此时正是夏天时候，蔬菜不贵。

王宵猎今天买了一大堆茄子，一堆黄瓜，一堆丝瓜，都是到菜园里低价买的。

王忠回来，看着士卒在那里削茄子皮。

看了一会，对王宵猎道：“舍人，这些茄子要怎么吃？若是煮了吃，只怕也没什么味道。”

王宵猎道：“茄子肉厚，用心做，实在解馋。

今日我们榨了油，一会让范宣做烧茄子。”

王忠也不知道烧茄子什么样子，只是点头。

反正今天的吃食是以前未吃过的，也不知道舍人从哪里学来，让人觉得稀奇。

特别是从黄豆里榨油，是与芝麻油各有所长，简直是闻所未闻。

不多时，那边豆腐磨好。

几个士卒挑着大桶，把豆汁倒进了大锅里，就在下面烧起火来。

此时虽然有豆腐，但并不流行，所有更是没有见过怎么做豆腐。

烧开之后，见锅里豆汁翻腾，都跑过去看。

范宣亲自拿了木勺，里面放了卤水，按照王宵猎吩咐过的方法，轻轻在豆汁里搅动。

不多时，就见如绵絮一般，锅里的豆汁开始凝结。

众人见了，纷纷称奇。

今天第一次做，数量不多。

只是两大锅豆汁，不多时都凝结了，放到一边压起来。

那边茄子削好了皮，范宣便让把煮豆汁的大锅洗了，在里面放了豆油。

王宵猎上前，让范宣拿根筷子伸进油里。