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【梅菜扣肉】
五花肉加水、姜片、葱段、八角、和大料,煮熟后捞出。
肉块加老抽上色,然后入油锅炸至可乐色,然后倒上由料酒、生抽、白糖、和香油勾兑的调味汁中,切成均匀的厚块儿放在一边备用。
梅菜泡水洗净、加葱、姜、辣椒、桂皮、黄酒、老抽等料,中火煮至菜软但不烂。
将肉块放入碗底,梅菜铺在碗面,蒸煮约2个小时,最后淋上水、淀粉勾的芡汁,表面加葱花,旁边铺陈一圈炒好的油菜便是完成!
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这道【梅菜扣肉】比起以前做过的【瓷罐焖肉】要稍微清淡些,肉也更加酥软。
当然,两道菜虽然原料相似但因为做法不同而风味也不同!
中午,杜明贤将饭盒交给威廉后,四周张望却并没有发现范老师?
“唉?范老师呢?”
“她上午最后一节的课。
这不马上要期末考试了,虽然拖了堂,但还是在辅导班上学生呢!”
“唉…小时候最恨老师拖堂,也恨老师对我们破口大骂,现在才知道那是尽职尽责啊!
结果有时反而吃力不讨好!”
“小孩子不理解也没办法!
只希望他们能好好学习,健康成长就行!
也没指望他们感恩戴德!”
“别说得这么惨啊!
对了,那这份就拜托你送给范老师啦!”
威廉从杜明贤手中接过一个精致的漆器小饭盒,还有一个大的普通饭盒——并不是杜明贤故意区别对待,而是尚墨熙送的那套漆器中没有那么大的…
“人家是花钱的,所以很豪华,对吧?我这份小老板没有敷衍吧?”
威廉半开玩笑半认真地询问。
“没有!
除了同样分了你一点【梅菜扣肉】外,按照分量来说你这份才是豪华呢!”
“真的吗?”
“你工作辛苦!
今天中午给你熬了粥,还准备了自家做的小菜!
另外还有各种健康营养的配菜,你肯定爱吃!”
“好,谢谢!”
“啊,对了!
这次吃饭的时候围个餐巾!
上次蘸了油渍在西服上,我帮你搓了好久呢!”
“我又没求你帮我!
你直接送干洗店不行吗?”
“干洗多贵啊?!
干嘛花那冤枉钱!
?”
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