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31回s城(第1页)

林双双拉伸了大概一分钟左右,等身体完全活动开后把倒扣着的面盆翻了过来。

盖子掀开,面团浓郁的发酵味道扩散出来,做锅烙的面饼不需要加酵母,现在是面团闷后自带的香气,闻着面团味道的浓郁程度林双双就能大概估摸到面团的软硬。

刚才舀出来的面粉均匀的在上面薄薄的撒上了一层,撒完面粉后林双双一掌按下去,面团果然比之前刚揉好的时候要柔软了一些,光滑柔软的面团上一秒包裹住林双双的双手,下一秒沾着干面的手掌从面团里面伸出来,另一只手揪住面团转了圈后再次落下,这样反复搓揉上五分钟,面团终于服服帖帖,达到了不粘手也不至于太硬的程度。

光滑洁白的面团在天空即将破晓的时候好像在发着光,尤其是摄像灯的照射下,比天上快要消失的月牙亮多了。

面团揉的太大,直接压成小饼皮并不方便,林双双把大面团分成四个相对小的面块,手在面块中间不断拉扯,拉出一个空空的洞,形状有点像甜甜圈,只不过面是软的而已。

两个手掌伸在甜甜圈的空隙里面扯着面团不断旋转,中间的空隙越来越大,旁边的面团也就逐渐变细,这个过程似简单却要掌握好速度和力度,不然一不小心面团就很有可能中途断掉,再揉起来表面上没什么区别,等到真的下锅料理之后,可是会影响口感的。

等面团到擀面杖宽度的时候,林双双从中间一扯分开,变成一条放大版的面条,拿着刮板均匀切成大小适当的小块,堆在面板上撒了些干面,剩下的四个面团也是这样的流程,她动作迅速,大概只用了二十分钟,最开始的大面团就分裂成现在一个个整齐雪白站着军姿的白团子们。

接下来就要

按它拍它痛扁它

林双双搓了搓手,沾着干粉的手掌心直直朝白团子们拍下,如果有声音,那大概是一阵吵闹尖细的哀嚎,摄像机还没来得及给林双双的动作放大特写,她已经将所有面团全部拍瘪,摄像大哥这边的显示屏里面林双双的胳膊快出淡淡残影。

就就离谱。

拍个面团而已怎么莫名其妙的有种武林高手的感觉

尤其是刚开始做饭的时候林双双没有找到头绳,摘完韭菜回来的时候顺手从果树上面折了一段树枝,大致剥了皮后伸到头发后面轻松绕了几圈随意一插,头发就松松的固定在了头后,最前面的发丝让人着很松垮,但后面却又是扎的很紧实。

再加上浣熊配色的睡衣

摄像大哥找到一个格外有意境的角落,把摄像机轻轻移动了过去。

山里大灶台的锅里面烧着热水,噼里啪啦的燃烧柴火声和擀面杖有规律的滚声融合起来,林双双发丝耳侧发丝垂落,整个人笼罩在炊烟中。

不知不觉中朝阳从山端升了起来,橘粉色的光线照到厨房里面,林双双的手心里面放着饼皮,筷子夹起大盆里面的馅料,适当的放在饼皮中间,右手捏着饼皮把两边的往中间轻轻一捏,一个长方形的生锅烙就做好放在了一旁的案板上面。

临近五点时,之前的面团已经捏出了好几个大竹板的生锅烙。

锅烙的最后一步不是煎,是要调出最后灵魂的水。

淀粉面粉加水,倒入少许油,最后又往里面加入一小滴耗油,拍了片薄荷在上面醒了醒,用筷子将大碗里面的面汤搅拌开,变成一个半透明的奶色乳状液体。

接下的步骤就十分简单了,起锅烧油,待油微微热起后,用手指夹住锅烙放到平底的锅里,滋啦一声,锅烙底部的生面饼瞬间呛起一股油香,林双双往里面撒上一把细小的新鲜葱末,落在锅烙中间的热油之间,阵阵葱香浸入到锅烙表皮,煎锅烙的时候要用到小火,因为锅烙煎的时候不能移动,不然底部最后的锅巴会不够酥脆,并且会影响最后的粘连,所以想要锅烙完全熟透后就要采用闷的形式,最底下的煎熟,咬起来后的口感是酥脆焦香,上面闷熟的部分口感更像饺子,一口咬下去鲜软爆汁,再配以淀粉薄膜的凝结,吃起来会格外满足饱腹。

煎得差不多了,林双双一边搅拌一边把淀粉汤倒进锅里,油汁崩溅的声音响起,好闻的葱油香味变成浅色的白烟冒了出来,半乳状的淀粉倒入锅中后被里面的温度烫出一个个细小密集的气泡,气泡破开时淀粉液沾到锅烙饼皮,两者迅速融合在一起,等煎到半干时盖上了锅盖焖起来。

闷了大概有两三分钟,林双双伸手去揭开锅盖。

她用的锅比较大,锅盖上会积聚许多水珠,林双双小心的移开,把锅盖上的水甩了甩后放在一旁,锅里面的锅烙此时已然熟透,有一些韭菜和鸡蛋的馅料从两端开口处掉落出来,落在淀粉层上面,凝结在底部那层焦脆的锅巴里面,又因为调制的时候加入了油的缘故,最底部煎制出来的那层锅巴颜色格外的焦黄,像是鸡蛋液的颜色,这样开着锅盖又小火煎、晾了一分钟,等锅烙的上方稍微收汁没有那么软后用铲子把煎好的锅烙盛了出来。

金黄色的锅烙成排放在木色的盘子上面,这一盘煎好立马开始煎制下一盘,林双双包的锅烙实在是太多了,估计要煎上七八锅。

现在小木屋里面的嘉宾们还没有睡醒,时间逼近六点,嘉宾们睡在房间里面不用接受锅烙的香气攻击波,一直跟在林双双身后拍摄的摄像大哥却难受极了。

昨天录制他们吃的烤鸡和烤鱼整个摄像组就馋得不行,嘉宾们都是疯抢才吃到,他们也就不好起什么心思,只能面如死灰的在一旁闻味。

结果现在更过分,摄像大哥着近在咫尺的诱人锅烙,拼命的咽下口水。

有什么比大早上没吃饭起来上班还更畜生的事

那大概就是工作的同时你手边有超级一大盘子锅烙,但是你却一个都不能吃。

呜呜呜呜

摄像大哥一个肌肉发达有泪不轻弹的型男此时快要痛哭出来。

实在是太饿了,本来还没有这么饿,现在越越饿,越闻越饿。

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