不过,这么简单的问题,怎么能难倒杜玉娘的师傅呢
前世的时候,师傅已经完美的解决了这个问题,所以杜玉娘一点也不担心。
澄面粉,其实就是小麦的淀粉,是可以自己制作的。
而马蹄粉则是可以用粘米粉来代替,而粘米粉这东西,并不难寻,几乎家家户户都有。
子泡起来以后,杜玉娘就去准备做澄面粉了。
她怕家里人张氏偷,特意去了耳房的小厨房做饭,冷是冷了点,可是这里的空间相对封闭一些,她也能自在一点。
杜玉娘在事先准备好的面粉中加入清水,将面粉与水搅拌,揉成一个光滑的面团。
和好的面团要放置一会儿,才能开始第二步。
等面团松软时,就开始洗面了。
准备一大碗清水,将面团放进去反复搓洗,就像洗衣服那样,碗里的清水很快就会变成浓稠的白色。
将这些白色的水,全都倒入盆里,并且反复搓洗剩下的面团,直到面团变成面筋,再也搓洗不出白色的水为止。
将所有白色的水倒在一起,静置。
等淀粉沉淀以后,水的颜色会慢慢变清,至于与清水无异。
这时候要小心翼翼的清水倒掉,然后把盆放好,重新静置。
反复几次,直到盆里剩下的全是面糊状的面粉糊时,这便是澄粉的最初原型了。
最后,将澄粉糊糊倒入锅中,控制火候不停搅拌,等澄粉糊糊形成一个面粉时,就可以关火了。
在这期间,火候的掌握特别重要。
火大了,澄粉糊糊容易粘锅,火小了,澄粉糊糊受热不均,只有掌握好火候,才会做出完美的澄粉面团。
这时,红也泡得差不多了。
杜玉娘从刘氏手里按过红后,就开始撵人“娘,你去陪祖母,我这里不用你帮忙”
“小没良心的,我还不是怕你把咱家的房子点着了。”
杜玉娘不理她,转身把房门关上了。
刘氏无功而返,回到东屋跟李氏道“一眼都没瞧见,捂得那叫一个严实。”
李氏只道“只要玉娘不出事,随她折腾吧”
刘氏无奈的叹了一口气,心道难怪老二家的说老太太信心,玉娘糟蹋粮食她都能睁一只眼,闭一只眼,更何况别的事了
与此同时,张氏也好奇的问杜河浦,“呃,他爹,你说这又开仓房,又开厨房的,这是作哪样呢”
乡下人家,盖房子时都会把两边耳房留出来,一间做仓房,一间做厨房。
一年三个季节,都是要在仓房做饭的。
等到了冬天,就要到堂屋里烧大锅做饭。
这样一来,既做了饭,又烧了炕,能省下不少柴火呢
所以说,乡下人还是很精明的。
眼下也没到开仓房做饭的时候啊,咋就跑仓房去了呢
张氏觉得,大房一家子有事儿瞒着她。
“不行,我得去去。”
张氏抬脚就要往晚走,愣是被杜河浦拦了下来。
“你消停点吧老太太的火气可是还没下去呢”
这事儿虽然翻篇了,可是杜河浦知道,老娘的气并没有消。
李青石本来以为师父是个假装江湖高手的骗子,后来才知道原来是个贼牛掰的穿越者各位书友要是觉得家师太彪悍还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
毁她容貌废她手脚杀她父母弄哑她的弟弟霸占她的家产前世那些人将世间所有的狠毒在她面前演绎到了极致。重活一世,她一定要让所有的仇人血债血偿他是帝国男神,遇到她之前,冷肃强大不近女色遇...
不是吧,不是吧,我都证道称帝了,穿越者的外挂才到账?...
某天,宋书航意外加入了一个仙侠中二病资深患者的交流群,里面的群友们都以道友相称,群名片都是各种府主洞主真人天师。连群主走失的宠物犬都称为大妖犬离家出走。整天聊的是炼丹闯秘境炼功经验啥的...
诸天和谍影这两个风牛马不相及的事情,怎么会凑到一块因为在经历了机缘被夺,传承被抢,美女被拐走,龙气被抽取种种掠夺后,诸天奋起反抗了,对轮回者背后的主神殿发起渗透。作为第一位打入主神殿内部的间谍,我...
圈子里混了大半辈子,陈旭东明白一个道理搞什么破鞋,搞钱才是真理!...