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第9章 迟来的爱狗都不要（第2页）

这是平时四食堂很罕见的情况。

这十几个学生全都一股脑的涌到杨毅的2号档口。

杨毅扫了一眼，都有点眼熟，很明显就是早上的那一二十个学生，为了能早点吃到卤肉，提前放学来到了食堂。

在大学里，逃课很容易，只需要静悄悄的从后面溜走就行。

就算老师看见了，也不会多说什么，毕竟学生都已经成年，他们只负责教课，不再负责育人。

此时因为卤味被端上档口的原因，香味比早上更加浓郁，

这十几个学生被馋的立马扫了一眼档口上面的价格屏幕，随后开始排队。

排队的过程让他们更加折磨，看着档口玻璃柜后面堆得满满当当的卤肉，有好几个学生被馋的肚子咕咕叫。

其中戴着黑色眼镜框的女生周晓晓和马尾辫女生曾莉最先冲到档口前面。

她们价格都没看，就已经招呼着杨毅买卤肉。

“老板，来份猪头肉！”

“我来份猪耳片！”

两人刷完卡，随后在其他档口随便买了点主食就找座位坐下准备开吃。

“刚才没看价格，没想到这半斤猪头肉才10块钱一份！

而且一份足足有半斤！”

“对啊，我记得其他食堂的卤肉猪头肉10块钱只能买到3两吧。”

两人坐下后被杨毅卤肉的价格惊到，开始讨论。

“快吃！

快吃！

尝尝怎么样。”

周晓晓咽了一下嘴中的分泌物赶紧催促道，随后夹了一片猪头肉放入嘴里。

与热吃的口感不同，猪头肉冷吃肉皮会变的弹牙有嚼劲，

脂肪层虽然已经凝固，但放入口中，被口腔的温度浸染，还是会入口即化，化为浓浓的脂香。

瘦肉部分更是入口化渣，干香四溢。

而且冷吃与热吃除了口感上的不同之外，味道也会有所差别。

这是因为卤肉刚出锅时，里面充满着汁水，但出锅后水分也会开始蒸发，直到彻底凉透。

在这一过程中，因为水分不断的蒸发，一些香味物质会随之溜走，冷掉的卤肉香味会稍微有所减弱，但味道却更加浓郁。

这也是冷吃猪头肉越吃越香的原因。