“好嘞,你要吃拌面还是汤面”
“汤面。”
“粗面还是细面”
“细面。”
老黄选好面,又在言凌云的指导下,挑了自己喜欢的卤味,却没有离开,而是背着手站在了摊子前。
言凌云一大早就起来和面,又给了充分的醒面时间,收到第一单后,言凌云用手捏住长条状的面团两头。
直播间里的观众都没清楚她的动作,只到她手上一拉一扯,不知道从哪里使的力,又是一甩,反复几下,她手中的面团就已经变成了细细的面条,像银线一样顺滑地落入沸腾的水中。
时间实在太早,许多直播间里的观众还是迷迷瞪瞪的,但在这一段之后,哪怕再多的睡意都在瞬间被甩没了。
卧槽刚刚言凌云干了什么
我刚刚是不是不小心点了倍速
前面的,你是睡迷糊了吗这是直播哎,怎么可能会有倍速的选项
我是不是眼睛花了感觉就是几秒的工夫,那面团怎么就变成面条了呢
言凌云这扯面的动作也太熟练了吧我都没清楚她是怎么做的,好像魔法一样,巴拉啦,面团就变成面条了
直播间里的观众们没清楚言凌云的动作,在一旁背着手等待的老黄却是眼睛一亮。
言凌云今儿个做的,是手擀面里的拉面。
拉面往往是瞧着简单,做起来难。
想要知道这是不是好拉面,很简单,和面不出水,晃条出条均匀,就是好拉面。
直到现在,很多拉面店里依然是学徒制。
师傅教,徒弟学,往往要在拉面这个环节练好长时间,直到拉出让师傅满意的拉面,才能够出师。
都不用多等,只言凌云这一手拉面的功夫,老黄先前悬着的心就放下了大半。
这面,不会差。
不过几分钟,老黄就捧着一碗热气腾腾的面坐在了桌子旁。
眼前的这一碗面,光是从外观上,就已经足够诱人。
面汤被染成浅浅的酱色,上面盖了一层厚厚的卤肉浇头,每一块卤肉都呈现绝美的琥珀色,五花肉的纹理在阳光下显得愈发明显和诱人。
老黄单独加的卤蛋温和地躺在边上,不抢镜,却也不会让人忽视它的存在。
光是着,就已经让老黄感觉到了饥饿。
旁边的摄制组,已经悄悄地将一个镜头给到了老黄。
老黄没有着急着吃面吃肉,而是先端起碗,喝了一口汤。
第一口汤下肚,老黄的眼神登时亮了起来。
这汤带着浓浓的卤香味,但更令他惊喜的并不是这一点。
有些面馆在做汤面的时候,有时会顾上不顾下,只用一层浇头调味,原本的汤就是白水,这样固然不会有什么大差错,有些味道也不错,但对老黄这样的老饕来说,这样的面多少有些缺少层次了。
但是这一口面汤,却显然不是这样偷懒的面。
老黄在舌尖一咂摸,就分出了这汤的原料。
大约是新鲜的猪骨汤,用最原始的方法,通过长时间的熬煮,让猪骨里的鲜香和胶质,都融进了这一锅汤里,再加上喷香的卤味浇头。
这两者加在一起,让这碗面汤又多了几分层次感。
许多人或许喝不大出这种层次,只觉得这面的汤好像要鲜一些。
但有时候,普通的食物和美食的差距,就在这“一点”
的用心上。
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