到这一步,基本味道都有了,剩下的就是摆盘。
这一步,也是让远远看着的厨师和李主任惊掉眼球的环节!
李青云选择了一个大小适中的方盘。
先在盘子中间放了一块鸡肉。
接着就像挑珍珠一般,用筷子在砂锅中一块一块挑出“猴头”
,一块一块摆在盘子中央。
随着时间的推移,所有人都傻了!
李青云用“猴头”
摆出来的,居然是个桃子的形状!
不管是在南方还是北方,桃子的寓意都是长寿、吉祥。
只看他这一手,众人就知道了这道菜的档次!
虽然没人吱声,但看他们的的脸色就知道,他们服气了!
不说味道,就这个摆盘的本事,他们就做不到。
甚至见都没见过!
摆好最后一块,李青云长出了一口气。
他笑着把李主任叫了过来。
“李大哥,砂锅里还剩下几块,你给长长眼,看看还能凑合不?”
李主任接过筷子之后,狠狠吞了一口口水。
也没客气,找到一个,先闻了一下味道,之后慢慢放入了口中。
只咀嚼了一下,他的眼睛就瞪圆了!
下一刻,闭上眼睛,一边吃一边哼哼,整个人似乎进入了另外一个境界!
李青云对自己的手艺有绝对的自信,李主任的表情完全在他预料之中。
这时候,他也夹了一块,塞进了自己的口中。
他的表情没有那么夸张,但谁都能看懂,他脸上享受的表情,完全不可抑制!
足足过了半分钟,李主任才睁开了眼睛。
然后……眼圈都红了!
拉住李青云的手,就不撒开了。
“兄弟,好本事!”
“老哥干这行快20年了,还是第一次吃到如此美味,这辈子没白活!”
“哈哈哈……有了这道菜,你哥我可以和大领导交代了……”
…………
下午四点,预约好的贵客终于来了。
只有三个人,他们被安排进了唯一的包房。
李主任这时自信心爆棚,跑前跑后,满满的都是干劲儿!
“八宝猴头”
已经做好,鸡蛋炒刺嫩芽是最后一道菜,李青云闲了下来。
他坐在一边,大脑飞快运转。
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