姜颜把山药和紫薯切成块,上锅蒸熟。
然后加适量糖,将山药和紫薯用勺子碾成泥,团成一个个丸子。
拿起一只白丸子,再配上一个紫丸子,捏在一起揉一揉,再压成月饼似的扁块,最后再将它的表面和边缘修饰一下,淋上蜂蜜,蜂蜜山药紫薯糕就做好了。
姜颜仔细地将蜂蜜山药紫薯糕用油纸包起来,这可是她打开上层市场的敲门砖!
狗儿在一旁默默看着,经过数月的学习,他的厨艺已经突飞猛进,几乎可以坐上东山县大厨的第二把交椅。
“师父,我看这糕点做起来挺简单,就是雕花费劲。”
狗儿的雕花是真雕花,姜颜真的在蜂蜜山药紫薯糕表面雕了一朵花上去,就和后世好利来绿豆糕上的花差不多。
要不是因为不会雕花,狗儿觉得这蜂蜜山药紫薯糕他都能做!
而且只要把糖的用量掌握好,他做出来的和师父做出来的也不会差什么。
“师父,这个雕花应该怎么练?我拿萝卜练行吗?”
姜颜给予他一个肯定的眼神,“雕花就是要用萝卜练的,但是咱们现在还用不着在菜上雕花,等用到的时候师父再教你。”
狗儿差点以为师父要藏私,但他知道师父不是这样的人。
别的师父不先让学徒在家干上三年杂活,是不会教真东西的,但姜颜一开始就没糊弄过他,有什么不明白的,都是十分细致地讲解,还会手把手地教他。
所以师父肯定不是要藏私。
狗儿便指着那包雕了花的蜂蜜山药紫薯糕道:“我想帮师父做这个糕。”
姜颜便笑起来,“这个不用雕花。”
狗儿觉得自己好像明白了,“因为这包糕点是给知县夫人送的,所以才做得格外细致,卖给别饶就不用做得这么精细了!”
姜颜摇摇头,“那倒不是。”
看着狗儿疑惑的表情,姜颜卖了个关子,“因为今时间比较仓促,所以我才用刀雕的花。
不过师父有本事,可以不用雕就让它开花,而且还比手雕快,你信不信?”
狗儿彻底懵了,师父时间仓促才用手雕,现在又有办法可以比手雕更快,那为什么不直接用更快的办法呢?
而且糕点又不会自己长出花来,不用手雕用什么?
狗儿觉得师父在骗他,但他没有证据。
姜颜给狗儿留了一个悬念,“师父去完县衙还有点事,可能晚点回来,铺子就交给你了。”
狗儿拍着胸脯保证,“师父就放心去吧,我绝对不会少收一分钱!”
姜颜带着罗麦和罗花出了门,留下狗儿被这个问题困扰,到底什么方法才能不用手雕就有花,而且还比手雕快呢?
……
张月华惦记着姜颜的糕点,连晚上做梦梦见的都是各式各样的糕。
东山县市面上常见的糕点以酥果为主,像蜂蜜山药紫薯糕这样软糯的口感十分少见。
张月华一打开纸包,就觉得姜颜果然与众不同,不枉她期待了这么久。
菜要讲究色、香、味,糕点也不例外。
张月华拿起一块糕点细细打量,山药的白和紫薯的紫互相交缠,好像紫色的墨汁滴进了牛奶里似的,晕染出一道道涟漪,煞是好看。
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